大龙燚的一次性锅底可圈可点，配方精选数十种香料，原产地直采辣味十足的正宗内黄新一代辣椒搭配麻辣而持久的茂汶花椒，使得爆辣的火锅在增添香味之余又起到了降躁的作用，保留了麻辣鲜香久吃不上火的特点。此外，诸如大龙燚千层肚，大刀毛肚，冰鲜鸭肠等每日菜品，清晨采购，由中央厨房统一配送，保证时效，新鲜上餐桌。